Moik Weine

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Highlights & Details

WEIN IST POESIE IN FLASCHEN

AUS DER SONNE DER SÜDSEIERMARK

Ein erstklassiger Wein oder Sekt verspricht, aus einem kurzen Augenblick ein unvergessliches Erlebnis zu machen. Unsere größte Motivation dabei ist, aus unseren Vorstellungen eines geschmackvollen Weines, hervorragende Qualität zu erzeugen.

Seit 2022 ist Moik-Weine ein offiziell anerkannter BIO-Betrieb.

Die vielen kleinen Weinberge der Weinmanufaktur Moik befinden sich in Straden, dem Herzstück des steirischen Vulkanlandes. Dort werden in Steillage rassig- elegante Weine kultiviert. Niedrige Erträge und eine selektive Handlese stehen dabei ebenso im Fokus, wie eine schonende Traubenverarbeitung und eine möglichst geringe Beeinflussung des Weines. Pures Handwerk also. Und Jahr für Jahr einzigartig.

Die Schönheit und Reinheit unserer Natur liegen dem Betrieb dabei besonders am Herzen.

Die Reben wachsen hier auf Böden, die von Muschelkalk und Sandstein geprägt sind. Eine optimale Voraussetzung für kraftvolle Weißweine, die den Mittelpunkt des Betriebs bilden. Sie werden bis zur Abfüllung mit einer nur sehr geringen Schwefelgabe ausgebaut, was schon seit hunderten von Jahren die traditionelle Art der Weinherstellung ausmacht.

Außerdem wird hier auf die Spontangärung, ebenfalls eine sehr alte Methode, gesetzt. Der Betrieb verzichtet dabei gänzlich auf die Zugabe von Reinzuchthefe. Die Weine vergären ausschließlich durch Hefen aus dem eigenen Weinberg. Mit der Traube erntet man demnach die Hefen, die für die Umwandlung von Fruchtzucker in Alkohol verantwortlich sind.

Beim Herstellungsprozess kommt die Cross-Flow-Filtration zur Anwendung. Der Wein wird mithilfe der Strömungsgeschwindigkeit durch kleine sogenannte Filtrationslöcher quer hindurchgepresst und somit von Trübstoffen befreit. Diese Filtration findet ohne weitere Filterhilfsmittel statt.

Besonders hervorheben möchten wir auch, dass diese Weine rein vegan hergestellt sind.


Kontakt

Web: http://www.moik-weine.at

E-Mail: office@moik-weine.at


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